Mini Muffins med Smeltet Chokolade

Det er ikke lige til at se, men det er minimuffins. De er fotograferet på en tallerken, der er lidt mindre end en normal frokosttallerken størrelse. Tre stykker af denne størrelse, svarer nogenlunde til en i almindelig størrelse. De kan selvfølgelig også bages i almindelig muffinform størrelse. Af de små, bliver der ca. 24 stk.

• 200 g fint rørsukker
• 2 æg
• 1 1/2 dl creme fraiche
• 100 g blødt smør
• 50 g kakao
• 150 g hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 100 g mørk chokolade (evt. med orangesmag)
• mini muffin forme

Pisk æg og sukker godt. Bland creme fraiche og smør i, og rør grundigt, til smørret er rørt ud. Rør mel, kakao og bagepulver i, og rør til en ensartet dej. Smelt chokoladen og rør den forsigtigt i dejen. Fyld i forme, brug evt. sprøjtepose, og bag kagerne midt i en forvarmet ovn, ved 200 grader, i 8-10 minutter*. Bruger man varmluft, er det 180 grader og ligegyldigt, hvor i ovnen kagerne er placeret. Stik med en kødnål, eller spids kniv, for at checke om kagerne er færdige, der m ikke hænge dej ved. Opbevares i kagedåse, eller frysepose. Velegnede at fryse.

*Bager man i almindelige forme, skal kagerne have 12-15 minutter.

Anne