Svenske Himmerigsmundfulde (Havregrynskager)

Sådan hed de i det blad, min mor tog dem fra. Siden hun hev ud, er for længst blevet væk, men jeg tror det var et Alt for Damerne eller Alf og Damerne, som jeg (ligesom Henrik Nordbrandt) troede det hed, da jeg var barn. Der bliver mange kager, af denne portion, men da de skal lægges sammen, er den samlede portion faktisk kun en halv, og de bliver som regel lynhutigt spist.

• 225 g sukker
• 3/4 dl sirup
• 3/4 dl fløde
• 225 g smeltet smør
• 3 dl havregryn (de lykkes kun med grovvalsede)
• 150 g hvedemel
• 3/4 tsk bagepulver
• 1 tsk vanillesukker

Fyld:

• 1/4 l piskefløde, pisket til flødeskum, evt. blandet med 100 gr smeltet nougat, og 2 spsk meget stærk kaffe. Men de smager fantastisk med flødeskum alene i.

Sukker og smør smeltes i en gryde. De andre ingredienser blandes i, sæt dejen på en bageplade. Man skal kun sætte en theskefuld på, til hver kage, med rigtig god afstand, da kagerne flyder meget ud. Regn med 9 kager, på en almindelig størrelse bageplade. Bages ved 180 grader i ca. 8-10 til de er gyldne. Hold øje med dem, og tag dem af pladen, når de er stivnet, så det kan lade sig gøre. De er ret flydende, når de kommer ud. Det er rigtig nemt, hvis man trækker bagepapiret med kagerne på, over på risten.Ved den metode skal man så bruge mere end et stykke bagepapir. Serveres lagt sammen med flødeskum, eller nougat/kaffe flødeskum.

Anne