En rigtig god sild, som egner sig til både påske- og julefrokost, eller til hverdagsfrokost, hvis man er glad for sild. Opskriften fik min mor engang i start 70'erne, af en nabo. Hendes mor havde altid lavet dem, de var fra Næstvedegnen. Det kunne være sjovt, om andre kender dem, jeg er aldrig stødt på dem i nogen andre sammenhænge.
- 1/2 dl eddike (eller 1 dl, hvis man ikke har estragoneddike)
- 1/2 dl estragoneddike (man kan alternativt bruge æbleeddike eller hvidvinseddike)
- 100 g sukker
- 5 hele nelliker
- 5 peberkorn
- 1 dl tomatpure
- 2 syltede agurker
- 2 løg
- 2 gulerødder (kogte)
- 2 spsk smagsneutral olie
Skræl og kog gulerødderne ca. 10 minutter, afkøl dem. Eddike og sukker koges til sukkeret er smeltet og afkøles. Skær de syltede agurker og de kogte gulerødder i små tern. Pil og hak løget. Hæld marinaden fra sildene, tag dem op og skær dem i passende stykker, kom dem tilbage i glasset. Bland alle andre ingredienser og hæld det hele over sildene i glasset. Holdbar i køleskab ca. 14 dage.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar