Mørbradbøffer

Mørbradbøffer er gode både som aftensmad og til frokost. De er også meget velegnede til julefrokost. Desuden er mørbrad velegnet til flere gryderetter. Brug én mørbrad, hvis det er til frokost blandt andre retter, og to hvis det er til aftensmad.

• 1-2 svinemørbrader
• mel
• salt og peber
• smør
• 4-5 løg
• rugbrød

Puds mørbraden, ved at at skære alle hinder og fedt af, med en meget skarp kniv. Hinder skæres nemmest af ved at løsne hinden, og føre kniven langs hinden ned til enden af mørbraden. Skær mørbraden i 7-8 stykker, læg dem med skærefladen nedad, og bank dem let flade med hånden. Vend bøfferne i mel, drys dem med salt og peber og steg dem ved middel varme i smør, i ca. 5 minutter på hver side. Pil løg og skær dem i tynde skiver. Steg dem i smør, ved lidt under middelvarme, til de er møre og let gyldne, rør jævnligt i dem. Server mørbradbøfferne med rugbrød med smør og bløde løg.

Jeg begynder altid med at stege løg, mem eftersom dette indlæg hedder mørbradbøffer, begyndte jeg med det. 

Anne