Julefrokost

Til denne julefrokost er der 3-4 slags sild, frikadeller, leverpostej, mørbradbøffer med bløde løg, æbleflæsk, ribbenssteg og rejesalat. Rugbrød, rødkål og rødbeder. Er man mange, kan man også servere halve bagte kartofler med creme fraiche sauce med røde peberfrugter og champignoner i.

I god tid kan man sylte rødbeder.
Man kan også lave frikadeller, fryse dem og tø dem op og lune dem, når de skal på bordet.
Vil man bage rugbrød selv, skal man begynde to dage inden, gerne tre, så brødet er kølet ned og er til at skære.

• Leverpostej kan laves inden, og fryses.
• Røde sild skal laves inden og kan holde 10 dage i køleskab.
• De stegte sild i eddike kan laves 2-3 dage inden og kan holde sig 10 dage i køleskab.
• Karrysild laves inden frokosten.
• Marinerede sild med creme fraiche og krydderurter laves på dagen.

• Mørbradbøfferne laves på dagen, de bløde løg kan evt. laves et par dage inden, opbevares i køleskab og varmes, når de skal bruges.
• Æbleflæsk laves på dagen, det passer stort set sig selv.
• Rødkål har man tilovers fra julemiddagen, har man ikke holdt middagen, kan man lave rødkål 2-3 dage inden og opbevare det i køleskab.
• Ribbensstegen kan laves i forvejen, det er et spørgsmål om man ønsker kolde eller varme skiver.
• Rejesalat laves på dagen.
• Vil man servere halve bagte kartofler, laves de også på dagen.

Anne