Kys (Marengs)

Det er nemt at bage marengs, de skal bare have rigtig lang tid, ved lav temperatur. Man kan farve med pastafarve de kan købes via linket hos specialkøbmanden.dk, her er er ikke farvet med noget. Det er en fordel at bruge sprøjtepose, de fås i mange engangsudgaver, så har man ikke bøvlet med at vaske dem bagefter. Man kan bage marengsbund eller marengsfuglereder i stedet, så tegner man en passende diameter, på det man vil bage, på bagsiden af bagepapir, smører marengsmassen ud i hele diameteren og sætter små toppe af marengs med sprøjtepose rundt i kanten.

• 3 æggehvider eller 2 bægre pasteuriserede æggehvider, der er 1½ hvider i hvert bæger.
• 200 g sukker
• 1/2 stang vanille kun kornene, eller 1 tsk vanillesukker, eller nogle dråber flydenende vanilleessens
• evt. pastafarver

Pisk æggehviderne stive og seje med en håndmikser, eller med piskeris i røremaskine. Tilsæt sukker en spsk ad gangen og pisk 15 sekunder mellem hver skefuld. Kom marengsmassen i en sprøjtepose med mellem tylle, og sprøjt dem på en bageplade med noget afstand. Bag dem ved 150 grader 40-60 minutter, eller ved 100 grader 60-90 minutter, hold øje med de ikke bliver brune, men man må ikke åbne ovnen de første 40 minutter, da marengsene ellers kan falde sammen. Det kan være en fordel, at slukke ovnen, når tiden er gået, og lade marengs køle ned med ovnen, det sikrer nemmere den seje midte. Det gælder både marengskys, marengsfuglereder og marengsbund.

Anne