Kakao Muffins

Disse kakaomuffins er rigtig gode og meget populære hos børn. Jeg fik den serveret hos barndomsveninde, og min mor spurgte efter opskriften, da det var den første kage hun havde oplevet jeg kunne lide. Min venindes mor havde ikke noget navn til den, da hun oprindeligt havde fået opskriften i en lufthavnskantine. Så da min mor spurgte efter den, sagde hun 'Så skal den hedde Annekage fra nu af' Det har den så heddet både hjemme hos dem, og i vores familie siden. Den kan også bages som en skærekage i brødform, eller springform.

• 250 g smør
• 250 g farin
• 250 g sukker
• 2 æg
• 15 tsk kakao
• 4 dl mælk
• 1 tsk bagepulver
• 500 g mel

Pisk smør, farin og sukker sammen og tilsæt æggene et ad gangen. Tilsæt resten af ingredienserne og rør til en ensartet dej. Kommes i muffinforme, en stor brødform eller springform og bages ved 175 grader i 15 eller 50 minutter. Pyntes eventuelt med glasur og krymmel, eller anden kagepynt.

Anne