Chiligryde

En god efterårsret, man kan variere i styrke efter smag. Serveres med kartoffelmos, eller med halve bagte kartofler og en god grøn salat eller broccoli, for farvens skyld. Er rigtig velegnet som gæstemad og kan tilberedes i god tid. Retten er fryseegnet.

• 400 g okseklump i store tern (ca. 2x2 cm)
• 50 g bacon i små tern
• 2 røde peberfrugter i store stykker
• 1 bakke cherrytomater i halve

Fra basislager:

• 2 store hakkede løg
• 1-4 røde chili med eller uden kerner
• 1 dl oksebouillon
• 1 dåse flåede tomater eller flå 4-5 tomater selv.
• 1 dåse koncentreret tomatpuré
• 1 laurbærblad
• 1 spsk oregano
• salt og peber

Brun oksekød og bacon, eventuelt i to portioner, så det ikke begynder at koge i stedet for at stege. Tilsæt løg, og steg med til det er mørt/blankt. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad det hele simre ved lavt blus 45-60 minutter, eller til kødet er mørt.

Anne