Blåbærtærte.

En nem tærte, som er rigtig god til dessert eller til eftermiddagskaffe. Man kan sagtens lave tærten dagen i forvejen, opbevare den i køleskab og bage den, når den skal serveres. Den smager bedst serveret lun, med creme fraiche eller flødeskum. Man kan sagtens bruge andre bær, end blåbær som her- friske eller frosne hindbær, solbær, ribs, brombær eller stikkelsbær. Hvis man har små tærteforme, kan man lave 8 portionstærter.

• 200 g mel
• 150 sukker, gem 1 spsk til at skille vanillekornene fra hinanden
• 1 tsk bagepulver
• 1/2-1 stang vanille
• 150 g koldt smør
• 1 æg
• ca. 150 g marcipan
• 250 g blåbær (friske eller frosne)

• 2 dl creme fraiche
• ½ stang vanille
• 3 tsk flormelis 
• eller 1½ dl piskefløde

Skrab vanillekornene ud af vanillestangen, og skil dem fra hinanden, ved at gnide en spsk sukker rundt i dem. Bland mel, sukker bagepulver og vanillekorn i en foodprocessor og tilsæt smør i små stykker og tilsæt æg. Hvis man ikke har foodprocessor, kan man sagtens ælte dejen i hånden. Tryk halvdelen af dejen ud i en tærteform. Skyl bærrene, hvis de er friske og nip eventuelle blomster og stilke af. Læg de friske eller frosne bær i tærteformen og dæk bærrene med den revede marcipan. Rul den anden halvdel dej ud mellem to stykker film, eller i en stor frysepose og læg den som låg over tærteformen, husk at stik huller i dejen, ellers revner den uplanlagt. Eller gør som her, rul dejen ud og stik hjerter, eller en anden figur ud med udstikker, søg for de overlapper en anelse, når de lægges på som låg. Bages på nederste rille ved 200 grader i ca. 30 minutter, til den er gylden. Pas på den ikke bliver for mørk. Serveres med creme fraiche, rørt med vanillekorn eller flødeskum.

Anne