Tomatjuice

Skal man lave en eksklusiv Bloody Mary, eller bruge tomatjuice til madlavning, er det nemt at lave tomatjuice selv. Her er anvisning på 1 liter juice.

• 3 kg tomater
• kogende vand

Læg tomaterne i en skål, og kog en stor mængde vand, så det kan dække tomaterne. Når vandet koger, hældes det over tomaterne, lad stå 5-10 minutter. Mos tomaterne gennem en finmasket si, så kerner og skrællen ikke kan komme igennem. Skal juicen gemmes, kommes den i en gryde og varmes op til kogepunktet, den må ikke koge, og hældes på steriliserede, atamon skyllede flasker, der lukkes med det samme. Opbevares i køleskab. Kan holde ca. 3 uger.

Anne