Tagliatelle con Carne e Besciamella (Tagliatelle med Kød og Bechamel)

En god og hurtig ret, især hvis man køber mælkesauce færdig. Denne ret er en primo, hvis man vil servere et måltid på ægte italiensk vis.

• 500 g tagliatelle (eller anden 'båndpasta')
• 500 g hakket oksekød
• 1 hakket løg
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk frisk hakket persille
• 1 spsk frisk hakket timian (eller 2 tsk tørret)
• 1 stor dåse koncentreret tomatpuré (med stor menes dobbelt så stor som de almindelige små)
• 1 tsk salt
• olivenolie til stegning

• 3 dl mælk
• 1 spsk smør
• 1 spsk mel
• muskatnød, efter smag.

• Eller en færdigkøbt mælkesauce og muskatnød.

• ca 150 g revet ost (almindelig skæreost, eller købt revet ost)

Sæt vand over i en stor gryde til tagliatellen. Kog i letsaltet vand, efter anvisning på emballagen, eller som beskrevet under 'Pasta' i 'Teknikker/howto'. Brun kødet, til det smuldrer i olien. Tilsæt hakket løg, og steg med til det er blankt. Tilsaæ hakket hvidløg og krydderurter. Og kom til sidst tomatpure ved, rør godt rundt. Lav mælkesauce efter 'Jævning' i 'Teknikker/howto'. Læg den kogte tagliatelle i et ovnfast fad, læg kødblandingen over, hæld bechamelsaucen over og dæg rette med revet ost. Sæt i en 200 grader varm ovn, til osten er smeltet eller gylden, alt efter smag. Serveres med en god salat, find en under 'Salater' eller med andet grønt tilbehør.

Anne