Porretærte

En dejlig tærte, som er god til frokostgæster, til aftensmad og på en buffet.

Bund:

• 150 g blødt smør
• 180 g hvedemel
• 2-3 spsk koldt vand

Fyld:

• 3 porrer, man kan fint bruge frosne porer i skiver
• 3 æg
• 3 dl creme fraiche 38% (den skiller ikke ved opvarmning, ellers hvad man plejer at bruge)
• lidt salt, evt. sellerisalt

Rens porrene og skær dem i skiver, kog skiverne i letsalte vand et par minutter. Lad dem køle godt af. Bruger man frosne, lægger man dem bare frosne på og fordeler dem.

Saml dejen hurtigt, det virker umuligt først, men pludselig er den der.

Pisk creme fraiche, æg og salt sammen. Tænd ovnen på 230 grader.

I stedet for at rulle en tærtedej ud, kan man trykke den rimeligt flad med hånden, lægge den i tærteformen og trykke den ud i formen og godt op ad siderne. Læg porrerne på dejen i tærteformen, fordel det andet fyld over og bag tærten i ca. 30 minutter, til den er gylden og gennembagt.

Anne