Rødtungefilet med Æbler/Rødløg, Ris og Karrysauce

En god fiskeret, der er nem at lave.

• 400 g rødtungefilet (rødtunge er af rødspætte familien, så man kan f.eks. bruge rødspætter, skrubber eller helleflynder i stedet)
• 3 rødløg
• 4 æbler
• 2 dl creme fraiche 38% (det skiller ikke ved opvarmning)
• 2 tsk karry
• smør
• olivenolie
• timian
• salt og peber

• 4 dl ris
• 8 dl vand

Tænd ovnen på 200 grader. Sæt ris over, når vandet er i kog, skal risene have 20 minutter, ved svag varme med låg på. Skær rødløgene i halve og dernæst i tynde skiver. Steg dem møre (blanke) på en pande ved svag varme. Rul rødtungefileterne om et stykke smør, og læg dem i et fad, drys med salt og peber. Sæt fadet i ovnen 10-15 minutter. Brun karry af i lidt smør på en pande, tilsæt creme fraiche og lidt salt. Skær æblerne i både, kom dem på panden med løgene, drys med timian og salt og varm godt igennem.

Anne