Æggesalat (sandwich)

En rigtig klassik æggesandwichsalat, bedre og billigere end dem man kan købe færdige.

• 6 æg
• 5 spiseskefuld mayonnaise (god ægte mayonnaise, har mange supermarkeder på pose, eller lav evt. selv mayonnaise se her hjemmelavet mayonnaise)
• 1 1/2 tsk karry
• nogle dråber tabasco
• salt

• 1 pakke godt sandwichbrød (Irmas hverdags sandwichbrød, smager som var man i England)
• 1 bakke karse

Kog æg hårdkogte. Rør mayonnaise med karry, tabasco og salt. Pil æggene og del dem først på den ene led på en æggedeler, så på den anden, så det bliver tern. Eller kom de hele æg i mayonnaisen og hak med en kniv rundt, til de er findelt. Smør et lag på to stykker sandwichbrød, klip karse over, læg dem sammen og skær dem i to trekanter.

Anne