Pollo con Pomodori Cipolle et Aglio Kylling med Tomater Løg og Hvidløg

En god og nem ret, som er velegnet til gæstemad, fordi man kan være færdig i god tid, og kyllingen passer sig selv i ovnen. Bruger man Römertopf, skal man huske at lægge den i blød, mindst 10 minutter i koldt vand, og sætte den i en kold ovn, så den varmer op med ovnen.

• 1 kylling (eller hvad der svarer til- 1 stor bakke lår eller bryst)
• 1 stor dåse koncentreret tomatpuré
• 2 løg hakkede
• 2-3 fed hvidløg hakkede
• Olivenolie til stegning

Parter kyllingen se (se evt. her) og vend delene i mel. Brun dem i olien på en varm pande i kort tid. Læg delene i en marmaid (lergyde til ovn). Sauter løg og hvidløg i olien, må ikke brune, skal bare blive blanke og møre. Kom tomatpuréen ved og hæld hele blandingen i gryden med kyllingen. Sættes i en 180 grader varm ovn i 1 1/2 time, læg stanniol over. Her serveret med en grøn salat med 'mormordressing' og baguette. De kræver planlægning, så hvis man vil slippe nemmere om ved det, kan man købe udmærkede baguettes.

Anne