Lynstegt And med Østerssauce og Nudler

Her er opskrift vi fik Mortensaften, i stedet for traditionel and. Den er inspireret af Louisa Lorang, som lavede noget lignende i Go' morgen Danmark.

•  50 g cashew­nødder, eller peanuts
•  olie til stegning,
•  salt
•  Endvidere:
•  2 ande­bryst
•  lidt olie til stegning,
•  2 fed hvid­løg i tynde skiver,
•  2 tsk. sukker,
•  1/2 dl østers­sauce,
•  1/2 dl vand,
•  400 g broccoli i små buketter
• evt. 1 chili
•  Tilbehør: kogte ris eller som her nudler.

Begynd med at sætte ris over, eller vand over til nudler.

Rist cashewnødderne i lidt olie i en varm wok, til de er gyldne. Dryp dem af på køkkenrulle og drys dem med lidt salt.

Skær andebrystet i skiver. Steg det i olie i den varme wok, til det har taget lidt farve. Kom chili og hvidløg på og lad det stege med kort.

Tilsæt sukker og østerssauce og der­efter vand. Kom broccoli i og læg låg på. Lad den dampe med i 2-3 minutter.

Smag til, top med cashews og servér straks med kogte ris eller nudler.

Anne