Krydrede Hakkebøffer med Kold Agurkesauce

En god variant til almindelige hakkebøffer, som også egner sig godt på grill. Så lader man være med at komme æg og mel i kødet, og i det tilfælde skal man så bruge 750 g kød, da det ikke rækker så lang, som hvis man laver fars.

• 500 g hakket oksekød
• 1 spsk revet løg
• 1 fed presset hvidløg
• oregano (1 tsk tørret eller en spiseskefuld frisk, hakket)
• esdragon (1 tsk tørret eller en spiseskefuld frisk, hakket)
• merian  (1 tsk tørret eller en spiseskefuld frisk, hakket)
• 1 tsk ca. olivenolie
• 1 æg
• 1/2 dl mel

• olivenolie til stegning

• 1/2 l creme fraiche
• 1 agurk
• 1 fed presset hvidløg
• salt og peber
• hakket persille

• Baguette, eller andet godt brød

Husk at planlægge at tænde grillen, så den er klar. Rør fars af oksekød, løg, hvidløg, krydderurter, æg, mel, olie, salt og peber og lad farsen hvile mindst 1/2 time. Rør creme fraichen med hvidløg, salt og peber. Vask agurken, flæk den på langs i kvarter og skær hver kvart i skiver, kom i creme fraichen. Tænd ovnen, hvis brødet skal varmes. Form farsen til bøffer og steg dem gyldne i olivenolie ved middel varme på en pande. Kom baguettes i ovnen varm efter anvisning, eller varm dem på grillen og server bøffer med agurkesauce og baguette.

Anne