Krebinetter med Champignon

Gode krebinetter med meget smag, de revne champignoner gør dem meget saftige. Her er de serveret med fisk pasta og broccoli.

• 500 g hakket kalv/flæsk
• En stor bakke champignon
• 2 pakker frisk fettuccine
• 1 bundt broccoli
• 1/4 l piskefløde
• Broccolivand (kogevand til sauce)
• Kulør
• Salt og Peber

Sæt vand over til pastaen.

Rens champignonerne og skær roden af. Riv 5-6 store champignoner fint, og bland dem i det hakkede kød. Form kødet til krebinetter i en passende størrelse og steg dem på en pande i smør 7-8 minutter på hver side.

Sæt i mellemtiden broccolien over efter den er skyllet og delt i mindre buketter. Når vandet koger, skal broccolien have ca. 8 minutter, skru ned på lavt blus og kog under låg i letsaltet vand.

Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

Skær de øvrige champignoner i kvarter og steg dem i smør på panden, hæld fløden over lidt efter lidt, og kom noget broccoli kogevand ved. Smag til med salt og peber, og kom en passende mængde kulør i- pas på, kulør farver meget.

Server krebinetterne i panden med saucen, hvis man ikke vælger et fad og sauceskål. Sæt broccoli og pasta på bordet.

Anne