Kartoffelsuppe

En god smagfuld og mættende suppe, som er god at lave, hvis man har grøntsager tilovers, og så er den meget billig.

• 1 kg kartofler
• 175 (1/4) rodselleri
• 1 gulerod
• 2 porrer eller løg
• 1 kvist eller en spsk timian
• 1 kvist merian eller en spsk tørret
• 1 l vand+grøntsags- eller hønsebouillon efter anvisning på emballagen
• 1 dl fløde
• evt 1 tsk salt (bouillon er ofte meget salt, så smag til)
• peber

• Persille til pynt (kan undlades)

• Tilbehør godt brød eller baguette

Skræl kartofler, gulerod og selleri. Rens porrerne eller pil løgene. Skær urterne i stykker. Læg dem i en gryde med timian og merian.. Hæld vand og bouillon over og bring i kog under låg. Kog ved svag varme i ca. 20 minutter, til grøntsagerne er møre, Pisk, blend eller purer urterne med kogevandet gennem en sigte. Hvis man blender, kan man bruge en stor blender eller en stavblender blend, mos eller purer med kogevandet. kom suppen tilbage i gryden og varm den op med fløden. Server med evt. hakket persille på og brød til.

Anne