Kartoffelmos

Hjemmelavet kartoffelmos smager meget bedre end de pulvere man kan købe. Min søn havde en kammerat til middag for mange år siden. Senere sagde hans mor til mig, 'Hvilken kartoffelmos køber du, for min søn har aldrig spist kartoffelmos før?'. Da jeg svarede, at jeg lavede den selv, sagde hun, at det gad hun i hvert fald ikke! Men der er altså ikke mange ben i at lave kartoffelmos.

• 1 kg kartofler skrælles og skæres i mindre stykker. 
• ca. ½ l mælk (gerne sødmælk)
• godt salt, f.eks. pyramide- eller flagesalt
• 1 god smørklat

Kartoflerne koges i usaltet vand 20 minutter. Det er vigtigt ikke at komme salt ved, det gør kartoffelmosen sej og klistret.Varm mælken til kogepunktet. Hæld vandet fra kartoflerne, og pisk dem evt. med håndmikser, til det ikke er nogle klumper, de kan ikke moses ud, når man har kommet mælk ved. Når kartoflerne er most og er klumpfri, tilsættes den varme mælk lidt efter lidt, til kartoffelmosen har den konsistens man ønsker. Smag til med salt og evt. smør.

Anne