En grundfars til frikadeller, kødboller, farsbrød m.m. Denne portion passer til 4 personer, til farsbrød bruger man dobbelt, til frikadeller og kødboller kan man gange op med, så mange man gider at lave. Det er dejligt at have i fryseren. Fars kan ikke fryses rå.
- 500 g hakket svinekød eller hakket kalv og flæsk
- ¾ dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 2½ dl mælk
- 1-2 tsk salt
- lidt peber
- ½ revet eller finthakket løg
- 2 tsk allehånde- kun hvis det er frikadellefars, egner sig ikke til kødboller.
Hvis fars ikke får lov at hvile, smager maden af mel. Så hviletid er vigtig.
Anne
Man kan sagtens fryse fars i rå form (når alle ingredienserne er blandet sammen, så kan det nemt tages ud fra frost og optøes, og formes til deller m.m.)
SvarSletTak for din tilbagemelding Dorthe. Holdningerne til om man kan fryse rå fars, eller ej, er delte. Jeg mener ikke man bør, salt i farsen er med til at gøre farsen harsk, har man tørrede krydderier i, som for eksempel stødt allehånde, som jeg anbefaler, kan disse udvikle bakterier, og der er en stor overflade i hakket kød, og dermed også mange bakterier fordelt, i forhold til i hele stykker kød. Kh Anne
Slet