Chi Yuns Grønne Bønner

En supernem ret, min mor fandt i en avis i 1960'erne, med underoverskriften 'Det lyder kinesisk og det er det også' Jeg tvivler, men den er god og der trods alt både soya og ris. Man kan skære/knække bønnerne, som jeg har gjort, men man kan også sagtens bruge dem hele.

• 500 g hakket oksekød, eller hakket kalv og flæsk
• 500 g bønner, gerne frosne
• 1-2 zitauer løg
• ½ dl soya sauce, gerne en med mindre salt, end de originale.
• ½ dl vand
• Smagsneutral olie til stegning
• 
  
• Jasmin- eller basmatiris

Brun kødet i olien i en stor gryde, eller en sauterpande. Hak løget og steg det med, til det er blankt og mørt. Sæt ris over, og kog efter anvisning på pakken, eller som jeg har beskrevet i 'Teknikker' Kom bønnerne ved kød og løg, kom soya og ½ dl vand ved. og lad det koge 20 minutter ved svag varme. Vær opmærksom på retten koger godt, hvis man bruger frosne bønner, inden der skrues ned for varmen.

Sæt soya på bordet, til dem, som har behov for mere.

Anne